De combien de CFM avez-vous besoin ? Un guide rapide

Qu'est-ce que le CFM et de combien de CFM ai-je besoin ?

CFM signifie Pieds Cubes par Minute et est une mesure utilisée pour quantifier le volume d'air qu'un système de ventilation peut déplacer en une minute. Essentiellement, cela indique la quantité d’air poussée ou aspirée par le ventilateur ou la soufflerie.

En termes pratiques, CFM vous indique la rapidité avec laquelle l'air est échangé ou déplacé par un système de ventilation. Le CFM est une mesure importante lors de la sélection d'un équipement de ventilation, car il permet de garantir que le système peut éliminer adéquatement la fumée, la chaleur, l'humidité et d'autres contaminants en suspension dans l'air d'un espace. La cote CFM nécessaire dépend de divers facteurs, notamment la taille de la pièce ou de l'espace, le type d'activité produisant des contaminants et toute exigence spécifique de ventilation pour la sécurité ou le confort.

Le BTU est également un facteur important lors du choix du CFM. BTU signifie British Thermal Unit. Il s'agit d'une unité de mesure de l'énergie, couramment utilisée dans le contexte des systèmes de chauffage et de refroidissement, ainsi que dans la mesure du contenu énergétique des carburants. Un BTU est défini comme la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'une livre d'eau d'un degré Fahrenheit au niveau de la mer. Pour calculer le débit d'air requis en pieds cubes par minute (CFM) pour une hotte de cuisine en fonction des unités thermiques britanniques (BTU) de votre cuisinière, vous pouvez utiliser une règle générale. Ce calcul permet de garantir que votre hotte de cuisine dispose d'une ventilation suffisante pour gérer la puissance calorifique de votre poêle. En tenant compte à la fois des CFM et des BTU, voici une approche étape par étape pour vous aider à déterminer la quantité de CFM dont vous avez besoin pour votre hotte de cuisine :

Calcul étape par étape

Déterminer la puissance totale en BTU :

Additionnez les valeurs nominales en BTU de tous les brûleurs de votre cuisinière. Par exemple, si votre cuisinière est équipée de quatre brûleurs avec des valeurs nominales en BTU de 15 000, 12 000, 10 000 et 9 000, la puissance totale en BTU est la suivante : 15 000 + 12 000 + 10 000 + 9 000 = 46 000

Appliquer la règle générale

Vous avez besoin de 100 CFM pour chaque 10 000 BTU de puissance de votre poêle

Calculer le CFM requis :

En utilisant l'exemple ci-dessus : 46 000 BTU / 100 = 460 CFM

Exemple de calcul

Voici un calcul simple applicable à une table de cuisson à gaz typique de 24 pouces de profondeur.

Pour une cuisson moyenne, vous aurez besoin de 1,2 CFM par pouce carré.

Table de cuisson de 30 po de large

24D x 30W=720 pouces carrés ÷ 1,2 = 600 CFM - Conduit minimum de 6 po (conduit de 8 po recommandé)

Table de cuisson de 36 po de large

24D x 36W = 864 pouces carrés ÷ 1,2 = 720 CFM - Conduit minimum de 8 po (conduit de 10 po recommandé)

Table de cuisson de 42 po de large

24D x 42W = 1008 pouces carrés ÷ 1,2 = 840 CFM - Conduit minimum de 8 po (conduit de 10 po recommandé)

Table de cuisson de 48 po de large

24D x 48W = 1152 pouces carrés ÷ 1,2 = 960 CFM - Conduit de 8 po minimum (conduit de 10 po recommandé)

Table de cuisson de 54 po de large

24D x 48W = 1296 pouces carrés ÷ 1,2 = 1080 CFM - Conduit min. 10”

Table de cuisson de 60 po de large

24D x 60W = 1440 pouces carrés ÷ 1,2 = 1200 CFM - Conduit minimum 2 x 8" (conduits 2 x 10" recommandés)

Remarque : si votre cuisinière est plus profonde, vous devrez recalculer. Pour une cuisson intensive ou une utilisation au barbecue, multipliez ce chiffre par 1,5 pour des résultats optimaux

Étapes pour déterminer la quantité de CFM dont vous avez besoin

Déterminez la taille de la zone de cuisson : Mesurez la longueur, la largeur et la hauteur de la zone de cuisson ou de la cuisinière où la hotte sera installée. Cela vous donnera le volume de la zone en pieds cubes (ft³).

Tenez compte du type de cuisson : Différentes méthodes de cuisson produisent des quantités variables de chaleur, de fumée, de vapeur et de contaminants en suspension dans l’air. Par exemple, une cuisson intensive comme la friture ou le grillage génère plus de polluants qu'une cuisson légère comme l'ébullition ou la cuisson à la vapeur.

Reportez-vous aux lignes directrices ou aux normes : certains codes du bâtiment, normes de ventilation ou recommandations des fabricants d'appareils électroménagers fournissent des lignes directrices pour la note minimale de CFM pour les hottes de cuisine en fonction de facteurs tels que la taille de la zone de cuisson et le type d'équipement de cuisson.

Calculez vos BTU : à l'aide de la méthode de calcul des BTU de ce guide, calculez la puissance en BTU de votre cuisinière. Vous n'avez pas besoin du CFM exact basé sur votre calcul de BTU, mais vous devriez essayer de le faire correspondre le plus fidèlement possible, en particulier pour les cuisinières à gaz, car elles produisent généralement plus de chaleur.

Tenez compte de facteurs supplémentaires : en plus de la taille de la zone de cuisson et du type de cuisson, d'autres facteurs tels que la disposition de la cuisine, la hauteur du plafond, la longueur et la configuration des conduits, ainsi que la présence de systèmes d'air d'appoint peuvent influencer le CFM requis.

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Sélection d'une hotte de cuisine

Choisissez un modèle de hotte de cuisine avec un indice CFM qui satisfait ou dépasse les exigences calculées. Tenez compte de facteurs tels que la conception de la hotte, les niveaux de bruit, l’efficacité énergétique et toute fonctionnalité ou exigence supplémentaire. En suivant ces étapes et en tenant compte de vos habitudes de cuisson spécifiques et de l'aménagement de votre cuisine, vous pouvez sélectionner une hotte de cuisine qui offre une ventilation efficace et améliore le confort et la fonctionnalité de votre cuisine.

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